Don Trigo Parque Rodó

Av. J. Requena y García esq. Sarmiento.

Lunes a domingo. Tarde y noche.

Me gusta el centro vacío en los feriados, como me gustan los boliches fuera de fecha. Es cierto que el Trigo del Parque se asocia naturalmente con calorcito, aire libre, primavera y verano. Pero a mí me gusta en invierno. Esa barra larga de madera, con el fuego ardiendo delante y unas luces direccionadas, ideales para la lectura nochera de algún policial o novela negra. La música se escucha, pero no molesta. El murmullo de la gente es una agradable “banda sonora”, que al no estar repleto permite la concentración y acompaña. Un whisky para redondear la escena. Y para cenar, aprovechar la parrilla. Un matambrillo de cerdo muy rico. Mientras da vueltas en la parrilla, rociado con jugo de limón y pincelado con un aderezo que le da un toque de especias muy atractivo. Después de servido, toque personal, bastante pimienta y un toque de aceite de oliva. Lee el resto de esta entrada »

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Centro Cultural de España

Rincón y Bartolomé Mitre

Más de una tertulia o sobremesa he destinado, en todo o en parte, a discutir la valía de un buen café. Cual actores de Woody Allen discutiendo si la vida es tragedia o comedia, he tenido que sostener más de una vez contra viento y marea que el café no es un simple complemento de algo, es un valor en sí mismo. Tanto que puede ser desde cierre de comida hasta antojo vespertino, y que es incomparable el café de máquina con filtro, cargado y de buena marca, con ese que se bate con azúcar y viene en sobrecito… ¿Por qué toda esa intro para hablar de la cafetería del CCE? Porque una de las cosas que tiene el CCE en general es la de valorar esas pequeñas grandes cosas que componen y definen la decisión de sentarse en la mesa en un lugar. El lugar acompaña perfectamente todas las virtudes del centro en general, al que acompaña con un café excelente, de una marca ya mencionada más de una vez en este espacio: Illy, un entorno cálido, una infinidad de publicaciones del mundo de difícil o imposible acceso por estos lares, algunas que incluso han dejado de existir. Y en un clima que invita, por movimiento, decibeles, etc, a la lectura. Vale como pretexto de concurrencia por sí mismo, ni que hablar como complemento de alguna de las vastas actividades que ofrece el CCE en general. Lee el resto de esta entrada »

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Submarino Peral

Hipólito Irigoyen y Av. Italia vieja

Es el antimarketing. No quiere fotos, ni publicidad, ni demasiada difusión. No saca pedidos por teléfono, tiene pocas mesas y cierra a la una aunque reviente de gente. Es de esos tipos por fuera del sistema. “Gallego”, veterano. Se levanta a las cuatro y media de la mañana a escuchar Radio Imparcial y a Villegas en El Espectador. No le importa nada. Salvo cuando escuchó en la radio que el submarino lo inventó un italiano. Tomo un par de recortes, fotocopió una plaqueta que le mandaron de España y fue a la radio a explicarle al locutor que el submarino lo inventó Peral, un español, en 1886. Así se llama su pizzería. Un día un amigo me llevó, asegurando que se trataba de “la mejor muzzarella del mundo”. Volví hace pocas noches, a ver si seguía siendo tan buena como desde hace años. Y lo era. Masa fina pero no dura. Borde crocante pero sin quemar. Muzzarella derretida lo justo, sin llegar a quemarse. Salsa sabrosa. Espectacular. El faina fino, sabroso, casi crocante. Si mi amigo no tenía razón, pegó en el palo.

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Jamón del medio

Gabriel Pereira y Berro

Lo confieso, el jamón serrano, o crudo, es una de esas debilidades culinarias que me activan las glándulas salivares de solo pensar en él. Y si encontrás un lugar que lo tiene como “fuerte” de su carta, y encima bien trabajado, estamos ante una escena inmejorable. Por lo pronto, la tabla de jamones serranos está excelente. Bien servida, buen jamón, queso y aceitunas para acompañarlo. Y como detalles para “redondear” el disfrute: un toque de aceite de oliva y pancitos de manteca. Tremendo. Pero también se puede pasar por unos muy buenos ñoquis caseros de papa con salsa tres quesos. Y para los adictos al chivito al pan, hay de pollo y de carne con una salsita muy rica, y además lo hacen con jamón serrano.

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Bar Anrejó
Cuando yo era chico, Montevideo era una ciudad llena de mostradores. Más allá de los mitos e historias del “boliche”, los había por todos lados, en todos los barrios. La otrora San Felipe y Santiago han visto caer varios de aquellos “templos” de cultura y cotidianeidad, tertulias políticas y futboleras, anécdotas de galanes matadores de construcción imaginaria, y puñales amorosos de traiciones al corazón. Muchos han cerrado, otros han tenido transformaciones que ni en la peor pesadilla y algunos han sido rescatados. Este es el caso del Anrejó, que además está ubicado en una esquina ideal para los establecimientos de su tipo. Con un metraje de visión desde la ventana del boliche enorme y disfrutable. Ventana ideal para ver la calle a través de las gotas de lluvia pegadas al vidrio del lado de afuera, tomando un cortado cargado, o una noche cualquiera disfrutando de una copa mientras Pepe Carvalho resuelve en tu libro, y en tu cabeza, el asesinato del hermano pequeño. Ah, mozo, mi whisky, con mucho hielo.
Av. Brasil y Libertad
Por Gonzalo Delgado

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Bar Las Flores
Bv. España 2051 y Juan Manuel Blanes
A quienes somos devotos de los chivitos, los de Las Flores, pelean palmo a palmo con cualquiera de los que se hacen en Montevideo. Muy ricos. Entre otras cosas gracias a algo básico pero muchas veces ignorado o regateado: lomo grueso, tierno y de buen tamaño. Pocas frustraciones culinarias como la del chivitero adicto tironeando con un pedazo de vaca que murió estresada y no cede al filo de los dientes. Horrible sensación la de terminar con el churrasco entero colgando de la boca o todo sucio por evitarlo. Pero imágenes aparte, el lugar además ofrece excelente pizzería, menús de mediodía de tipo casero y sabrosos (desde canelones hasta carnes al horno), y los precios son súper accesibles, a pesar de lo abundante y rico de lo que ofrece.
Por Gonzalo Delgado

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La Commedia
Viejo Pancho 2414
La Commedia se alejó del “ruido” de la Ciudad Vieja y se mudó a Pocitos. Y el cambio se nota, de arranque nomás en el entorno. Una calle muy tranquila, en un local amplio, buena parte de él abierto, y con distintos espacios. Ya no es infierno, purgatorio y paraíso, como en el local original de la calle Guaná, pero tenés desde una zona de mantel y servilleta, muy restaurant, otra intermedia de mantel individual y una más informal, de sillones y picada. Pero también se nota en la carta. Al sello histórico de la pasta, se suma en el nuevo local, la parrilla. Y la combinación de parrilla y cocina en algunos platos. En particular una molleja con champagne y cebollitas de verdeo realmente exquisita, o unos pinchos de pollo y panceta súper sabrosos. Otra particularidad es una oferta mayor de la habitual en cordero, cerdo y pescado a la parrilla. En ese marco, un hígado de cordero al jerez puede ser una agradable sorpresa para quienes miramos de costado las comidas que desconocemos. Ideal para un mediodía de estos, con una cerveza helada que riegue con frescura el banquete.
Por Gonzalo Delgado

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Om
Pagola 3219 y 26 de Marzo
Será que uno se va poniendo viejo, pero en una esquina/cuadra que se ha vuelto un agite permanente, está bueno encontrar un “refugio” para tomar una o picar algo con más tranquilidad. O cómo previa si después querés agitar, o como pos si venís en plan cine o teatro. Mucha bebida destilada para elegir, en particular variedades de tragos con ron, y el infaltable y clásico whisky, en varias marcas y bien “regado”.
Por Gonzalo Delgado

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