Don Trigo

Gabriel Pereira y Berro
El más viejo de los Trigo es uno de esos boliches que siguen teniendo ese “qué se yo” que sobrevive a modas, reformas del local, estaciones y aparición de nuevos boliches. Rinde con novia o con amigos, para comer o para tomar una, o para ambas. Recomendable la parrilla, y en particular el jabalí y la bondiola de cerdo, y buena tortilla de papa, bien babé y de generoso tamaño. Whisky bueno a precio correcto, en comparación con los boliches de su tipo, y agradable estética y sonora. Un pique para quienes gustan de la lectura barística, la barra tiene una iluminación ideal para ejercer ese cuelgue.
Por Gonzalo Delgado

El Caburé

Rivera y Marco Bruto
Debe ser de las parrilladas tradicionales, o de viejo “estilo”, que sobrevive de mejor manera sin haberse actualizado ya no en su carta sino estéticamente (incluido en el concepto iluminación, mesas, vestimenta, individuales, etc). Es decir sigue funcionando muy bien sin haber hecho la transfomación que en ese aspecto han hecho muchos de sus pares. Y esto se basa fundamentalmente en una combinación calidad-precio que es su principal fortaleza. En particular, con una parrilla muy buena a un precio absolutamente accesible. Y cuando digo parrilla incluyo carne de vaca y de pollo, achuras, queso. Apuntalado desde la cocina por pasta y pescado. Tal vez las minutas sean su menor fortaleza. Refrescos de litro y whiskys y vino “en precio” completan lo antes mencionado.

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