Submarino Peral

Hipólito Irigoyen y Av. Italia vieja

Es el antimarketing. No quiere fotos, ni publicidad, ni demasiada difusión. No saca pedidos por teléfono, tiene pocas mesas y cierra a la una aunque reviente de gente. Es de esos tipos por fuera del sistema. “Gallego”, veterano. Se levanta a las cuatro y media de la mañana a escuchar Radio Imparcial y a Villegas en El Espectador. No le importa nada. Salvo cuando escuchó en la radio que el submarino lo inventó un italiano. Tomo un par de recortes, fotocopió una plaqueta que le mandaron de España y fue a la radio a explicarle al locutor que el submarino lo inventó Peral, un español, en 1886. Así se llama su pizzería. Un día un amigo me llevó, asegurando que se trataba de “la mejor muzzarella del mundo”. Volví hace pocas noches, a ver si seguía siendo tan buena como desde hace años. Y lo era. Masa fina pero no dura. Borde crocante pero sin quemar. Muzzarella derretida lo justo, sin llegar a quemarse. Salsa sabrosa. Espectacular. El faina fino, sabroso, casi crocante. Si mi amigo no tenía razón, pegó en el palo.

Trotamundos

26 de marzo y Masini

A veces no es fácil elegir entre una oferta que se anuncia como de países muy variados (desde Italia hasta Marruecos, pasando por India o España). Y en estos casos soy de los que prefiere pedir de los lugares que no conozco. Por un lado descubrir, por otro, no ser demasiado exigente al pedir comida de un país que uno conoce y se lleve una sorpresa. En ese plan, una previa de varias picadas tuvo como mayor destaque unas papas rellenas de panceta y queso chedar, y un Chapati hindú de pollo y curry. Y me detengo acá. ¡Qué grande el curry! Fuerte, sabroso y no demasiado usado por estos lares, por lo menos a nivel masivo. Volviendo, de fondo, lo mejor fue un wok italiano de pasta, salsa crema, panceta y, ya que estamos para los “¡Qué grande!”, tomate cherry. ¡Qué grande el tomate cherry! El lugar es agradable, la atención esmerada.
Una recomendación: pedir todo junto porque puede demorar en llegar.

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