Canal Gourmet

Lunes 22 horas y repeticiones.

Volvió a las canchas un preferido de esta sección, uno de los más atractivos habitantes del canal Gourmet. Esa mezcla de cocinero de nivel, de autor, con personaje que rinde mucho en el programa y desde lugares increíbles. Esta vez se fue a una isla ubicada en la provincia de Chubut, Argentina. Con un arroyo por detrás, con el fuego prendido y sus “cuelgues” habituales, vuelve a deleitar con recetas para chuparse los dedos, pero también con esa particular forma de hacerlas. Esa parsimonia, esos tiempos y gestos poco habituales, esa rusticidad no muy habitual en los programas de cocina. Con rústico me refiero a un hacer, a un proceder, muy de entre casa, como si estuviera cocinando con amigos y no para la tele.

En este caso las recetas tienen a la trucha como insumo básico y permanente e incluyen su pesca. Al pescado le agrega de todo, siempre al fuego de leña. Papas, huevos, verduras, panceta, unos hongos saltados con manteca que casi te llega el olor al living mientras lo ves. Y él prueba el plato, lo deja ahí arriba y se va a caminar entre las rocas del río. Y vos con unas ganas de meterte adentro de la tele y aunque sea probar esos huevos o cortar un pedacito de trucha cargado de panceta.

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