Teatro El Galpón

Lo primero que me llamó la atención del lugar fue la oferta. Una cafetería de teatro de la que me habían recomendado la cocina de olla, la pasta y los calzone. Y allá fui, aprovechando el frío intratable de una tarde de junio. Me dejé seducir por una cazuela de lentejas de la que, por lo que me gustó, tuve que contenerme para no repetir. Con todo a punto, y de todo: lentejas, papa, panceta, chorizo, carne y de más... justa de cocción y de condimentos. La verdad, disfrutable. Muy bien puesto, agradable, cálido y “conducido” por Mássimo, al que no veía hacía 20 años y quien, después de todo ese tiempo viviendo en Roma, le puso la marca infaltable al lugar: pasta. Cuenta que en Roma cambió su forma de comerla y la trasladó a su regreso: sólo de sémola e italiana. Y las salsas, sobre todo, con base en verduras. No muy cargadas, nada de tucos “con todo”, ricas pero livianas. Comer pero alimentar, menos grasas y más carbohidratos y verduras, comenta convencido.

Más allá de estas dos variantes, que a priori me llamaron más la atención y me tentaron, hay una gran variedad de lo que uno imagina que puede encontrar en una cafetería de teatro. Destaco algunos detalles más: el café es Illy y, para mí, ya lo he dicho, eso es varios puntos a favor de cualquier lugar. Además, hay una interesante variedad de bebidas, con y sin alcohol, incluidos vinos de la Bodega Varela Sarranz.