viernes, octubre 20, 2017
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Casos y Rostros

Para comer en Madrid

La cocina española es de las más populares del mundo, por su exquisito sabor y su gran variedad, por eso no está de más repasar esas representaciones insignia de su cocina. A continuación, veremos los principales platos recomendados por un madrileño. Por Verónica Albero En esta ocasión, enfocados en lo más representativo de la capital, haremos un recorrido para “chuparse los dedos” en Madrid, y qué mejor que hacerlo guiados por un oriundo “chulo”, como llaman en el resto de España a los nacidos en su capital. David San Román, un profesional amante de la comida y orgulloso de su ciudad natal, nos marcó la pauta desde lo más auténtico hasta lo más popular de esta gastronomía. Estas son sus recomendaciones: Platos caseros Comenzamos con lo autóctono. Si vamos de visita a algún hogar de esta ciudad, éstos son las comidas que sirven tradicionalmente en su mesa: el cocido y los callos a la madrileña. El cocido consta de dos platos: primero va la sopa con fideos y de plato fuerte los garbanzos con varios acompañantes o guarniciones como: morcilla, chorizo, pollo o gallina, jamón, repollo, zanahoria y papas. Algo curioso con el cocido es que componentes como la carne, …

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Andando el mundo: Australia

Desde los inicios de su historia Uruguay fue un país que se nutrió de la inmigración, fundamentalmente europea. La gente llegaba a nuestro país y, por el contrario, muy pocos se iban. Pero esta ecuación comenzó a virar, de manera muy gradual, a mediados de la década del 50 del siglo pasado en consonancia con la economía, que mostraba los primeros signos de estancamiento. La profundización de esa crisis -muy evidente a partir de 1960, y que se transformó también en política a fines de esa década y en los albores de la siguiente- determinó la caída del mito de “La Suiza de América” y un progresivo aumento de las tensiones sociales, que resultaron ser caldo de cultivo para una migración masiva. Por Guillermo Pellegrino Un porcentaje considerable optó por la lejana Australia, mucho más lejana en aquel tiempo cuando el viaje tomaba hasta cuatro días y la comunicación, entre Oceanía y América, se establecía principalmente vía correo postal, por lo que había que pensar en semanas para que una carta llegara a destino. Además Sidney, donde se afincaban la mayoría de los compatriotas, se visualizaba gris, chata y con escasa vida social; muy distinta de la ciudad pujante y viva de estos días, forjada al calor de las distintas …

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El talento y sus ricas miserias

Medio siglo atrás, más precisamente en junio de 1967, los primeros ocho mil ejemplares de la novela Cien años de soledad, impresos por Editorial Sudamericana, salían a la venta en las librerías de Buenos Aires, llegándose a agotar tan sólo en tres semanas. Medio siglo atrás, cuando el hombre aún no había pisado la Luna, un escritor colombiano invitaba a caminar por una ciudad ruidosa con casas de paredes de espejo cuyo nombre era Macondo. Ahora, medio siglo después de entrar en la historia de la familia Buendía a través de siete generaciones, cabe recordar la vida de Gabriel García Márquez, Premio Nobel de Literatura 1982, un creador de inmenso talento e imaginación que, sin embargo, tuvo muchos rincones sombríos. Por Daniel Viglione Sin lugar a dudas Gabriel García Márquez es un hombre que no necesita presentación. Su nombre, desde hace más de 60 años es sinónimo de buena literatura, convirtiéndolo en uno de los escritores más populares y aplaudidos del mundo, con títulos que se han convertido ya en clásicos de la narrativa universal, como por ejemplo, El coronel no tiene quien le escriba, El otoño del patriarca, Crónica de una muerte anunciada y El amor en los tiempos …

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“Es una historia real pero también un cuento de hadas”

Antes de ser estrenada en Montevideo, Mi Mundial, ya se había asegurado su presencia en el Festival de Cannes. Pero antes todavía, el libro de Daniel Baldi no solo tuvo muchas ventas sino que una enorme repercusión. Tanto, que buena parte de los niños que fueron al casting para la película, habían leído el libro. Sobre la película, los cuentos de hadas, la vida real y alguna cosa más, conversamos con el director de Mi Mundial, Carlos Morelli. Por Gonzalo Delgado Morelli no había leído el libro, pero cuando Lucía Gaviglio lo llamó para que reformara un guión al que no le encontraba la vuelta, no sólo lo guionó; lo terminó dirigiendo (es su primer lergometraje) y editando (junto con Santiago Bernardik). Terminó atrapado por el proyecto. -¿Qué te atrajo o despertó tu interés en el proyecto? -Primero fue el interés de Lucía (Gaviglio, la productora) el que me llamó la atención. Luego, la frescura del relato en sí. Una novela corta que estaba escrita desde un lugar muy personal y genuino; luego fue la proyección narrativa que yo mismo visualicé en esa historia. -¿Por qué te pareció que valía la pena llevarlo al cine? -Porque es una historia local, …

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Eterno Tortoni

“Se me hace que el palco llovizna recuerdos, que allá en la Avenida se asoman, tal vez, bohemios de antaño y que están volviendo aquellos baluartes del viejo Café. Tortoni de ahora, te habita aquel tiempo. Historia que vive en tu muda pared. Y un eco cercano de voces que fueron se acoda en las mesas, cordial habitué”. Fragmento de Viejo Tortoni de Eladia Blázquez Por Cecilia García Ubicado en la Avenida de Mayo al 800, el Café Tortoni es el punto más porteño de Buenos Aires. Templo de la bohemia propia de una ciudad portuaria cosmopolita, fue refugio de grandes exponentes del arrabal rioplatense como Carlos Gardel, Alfonsina Storni y Jorge Luis Borges. Hoy con casi 160 años de historia, es testimonio vivo de los años dorados del tango y la literatura. Una cita ineludible. Un punto de encuentro para mucho más que un café. Con las paredes llenas de recuerdos de visitantes de todas las épocas, este café es el más antiguo de Buenos Aires. Inspirándose en un café parisino de la alta sociedad, fue inaugurado en 1858 por un francés de apellido Touan. Luego de medio siglo, fue adquirido por otro francés, Celestino Curutchet, quien fue personaje …

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Por amor al rock

Allá por finales de los 70, un grupo de amigos del colegio decide formar una banda de rock. Fue a partir del éxito de un concierto escolar que pasaron a realizar shows en varios bares de la ciudad. Con clara influencia de la new wave europea, lo que empezó como un juego básicamente estético, terminó siendo uno de los mayores éxitos del rock brasilero. Hoy, con varios cambios en su formación y una discografía que no para de crecer, Titãs volvió a Uruguay luego de 26 años desparramando historia. Por Cecilia García — Fotos: Diego Del Río Se apagaron las luces y en el Teatro de Verano Ramón Collazo la multitud comenzó a dispersarse. En los muros todavía resonaba el eco del aplauso cerrado. El sonido había sido perfecto, la iluminación la justa y el repertorio había sacudido varias almas. Ya habían visitado Montevideo en el año 1991. En aquél entonces la banda paulista se encontraba en la cima de su carrera junto a otras agrupaciones como Legião Urbana, Os Paralamas, Ultraje a rigor y Barão Vermelho. Sus letras contestatarias se habían convertido en himnos de una generación que había crecido con las represiones propias de una dictadura. Ya desde …

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Paulina, Susana y Julia

La historia tiene un lado femenino no siempre visible a lo largo de los siglos y que comenzó a ver la luz en el siglo XX como consecuencia de las luchas de género. La historia de nuestro país cuenta con muchas mujeres que con su trabajo y lucha dejaron huella, marcando una época con sus reivindicaciones y dejando un legado de interés y protesta en la política, las artes y la educación Estas son algunas de esas mujeres; por cada una que conocemos existen más historias y luchas que vale la pena recordar. Por Carolina Lazo Dra. Paulina Luisi Janicki: Entre Ríos, 1875 Montevideo, 1950 De origen entrerriano, Paulina Luisi fue hija de inmigrantes italianos con formación e interés en la educación, que propagaron ideas pedagógicas revolucionarias basadas en la libertad. Todas las hijas del matrimonio se formaron como maestras y médicas. Paulina, la mayor, luego de formarse como educadora, ingresa a la Universidad de la República, egresando como Doctora en Medicina en 1908. Esto marcó todo un antecedente, no solo para el resto de sus hermanas que siguieron sus pasos, sino para varias uruguayas que en los años siguientes ingresaron a la educación universitaria. Para fines del siglo XIX …

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Pequeño Universo

“La semilla es el principio y el fin, simboliza la multiplicación y la dispersión, la continuación y la innovación, la sobrevivencia, la renovación y el renacimiento”. W. Heidercker- Biólogo Sólo basta aceptar que la frondosidad y belleza del planeta surgió de una unidad mínima de existencia para comprender que cualquier acción, por más pequeña que parezca, si está inspirada desde el alma para el beneficio de todos los seres, será una obra noble, un ejemplo de grandeza capaz de enseñar las maravillas que, cuando nos lo proponemos, somos capaces de crear. Por Paola Cortés Según cuenta la historia, los medios de vida 20.000 años atrás eran la caza, la pesca y la recolección. Dado que los lugares habitados podían verse desprovistos de lo necesario para un buen abastecimiento, las comunidades no tenían más opción que la de mantener una vida nómade. Debían ir tras lo que les permitiera la supervivencia y no fue sino hasta hace unos 10.000 años que el hombre descubrió qué le era posible sembrar, lo que antes solamente cosechaba. Este descubrimiento, cambió el modo de vida por completo, porque a partir de entonces, fue posible asentarse en un solo lugar y vivir del cultivo propio, con …

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Mujer bandera

Trascender al mundo entero, desde América Latina, es complejo. Más si se es mujer. Mucho más si detrás hay un origen humilde. Y mucho más difícil es, todavía, si todas estas características se aunaban, por ejemplo, en la primera mitad del siglo pasado, período en la que la artista multifacética Violeta Parra desarrolló la mayor parte de su trayectoria vital y artística. Por Guillermo Pellegrino Proveniente de una familiar rural y numerosa del centro de Chile, Violeta padeció la pobreza. La ausencia de la figura paterna obligó a la madre a trabajar en distintos oficios; y también a ella, que desde muy niña salió a cantar en los pueblos y hasta en los circos con su hermana Hilda para ganarse el pan. Ya a temprana edad mostró un gran amor por las ricas tradiciones de su tierra, sentimiento que la llevó a recorrer los campos de su país para recoger de los viejos las cuecas y las canciones “a lo humano” y “a lo divino” que conforman su rico folclore. Nacida en octubre de 1917, hace cien años, la autora de Gracias a la vida fue quizás la mejor embajadora de la energía, el sentimiento y la capacidad creadora de …

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Fuertes y gloriosos

A lo largo del siglo XVIII, partes de la zona este de la Banda Oriental (actual departamento de Rocha), pertenecieron de forma intermitente a los reinos de España y Portugal. El centro del conflicto radicó en el espíritu expansionista portugués sobre el Río de la Plata. Dicho afán se vio alimentado constantemente con cálculos geográficos, muchas veces caprichosos, y otras veces, apoyados por el poder papal. Hoy, tres siglos después, aún son visibles y palpables algunos edificios que testimonian el conflicto entre ambos imperios coloniales. Por Carolina Lazo Desde la fundación de Colonia del Sacramento en 1680 por los portugueses, las incursiones de éstos más allá de los límites acordados se fueron repitiendo a pesar de lo dispuesto en diversos tratados. Para contrarrestar esta política, llega desde Buenos Aires en 1723 a las costas del actual departamento de Montevideo, Bruno Mauricio de Zabala, quien es encomendado a establecer un fuerte militar que se transformará con el correr del tiempo en la Ciudad de San Felipe y Santiago. Posteriormente, la Corona portuguesa, a lo largo del siglo XVIII procurará con éxito extender sus límites (Tratado de Madrid, 1750 y Tratado de El Pardo, 1761). En paralelo con su labor diplomática, los …

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